Музика під час обіду може впливати не лише на настрій, а й на те, які страви людина обирає. У дослідженні відвідувачі їдальні частіше купували здоровіші продукти, коли лунали спокійні композиції, ніж під енергійніший музичний супровід.

Дослідники з Макаоського університету науки і технологій вирішили перевірити, чи пов’язаний характер фонової музики з харчовим вибором. Їх цікавила не конкретна пісня або музичний жанр, а рівень збудження, який викликають композиції: одні звучать спокійніше, інші — енергійніше.

Команда провела чотири експерименти. Один із них відбувався у справжній університетській їдальні в Макао, а ще три — в умовах змодельованого ресторану.

У їдальні спокійна музика збільшила частку покупок здоровіших продуктів із 13,59% до 18,94%. Для цього дослідники протягом восьми робочих днів почергово вмикали композиції з низьким і високим рівнем збудження.

За цей час відвідувачі придбали загалом 911 продуктів. У дні, коли звучала спокійніша музика, на здоровіші варіанти припадало 18,94% покупок. Під енергійні композиції цей показник становив 13,59%.

Різниця сягнула 5,35 відсоткового пункта. Водночас навіть за спокійного музичного супроводу здоровіші продукти становили менш ніж п’яту частину всіх покупок, тому говорити про кардинальну зміну харчових звичок не варто.

Подібний зв’язок науковці помітили й під час інших експериментів. Учасникам пропонували здоровіші варіанти їжі під музичний супровід, використовуючи, зокрема, хіп-хоп і джаз із різним рівнем збудження.

Люди, які слухали спокійніші версії композицій, частіше висловлювали намір обрати запропоновану їжу. Це свідчить, що значення може мати не лише музичний стиль, а й те, наскільки енергійно звучить конкретна композиція.

Окремо дослідники перевірили, чи збережеться ефект у звичайнішій для ресторану атмосфері, коли до музики додаються сторонні звуки.

За спокійного музичного супроводу середній показник наміру обрати їжу становив 5,91 бала. Під енергійнішу музику він знижувався до 5,59 бала, а за наявності лише фонового ресторанного шуму — до 5,14 бала.

Автори припускають, що спокійні композиції створюють розслабленішу атмосферу, у якій здоровіші варіанти їжі здаються привабливішими. Проте це лише можливе пояснення результатів, а не доведений механізм впливу музики на харчову поведінку.

Дослідження також не означає, що достатньо ввімкнути джаз або повільну мелодію, щоб людина автоматично відмовилася від нездорової їжі. У реальній їдальні науковці зафіксували різницю в покупках, тоді як в інших експериментах оцінювали переважно наміри учасників, а не фактично з’їдені продукти.

На думку авторів, результати можуть зацікавити ресторани та магазини, які хочуть допомогти відвідувачам частіше звертати увагу на здоровіші варіанти. Водночас, чи працюватиме такий підхід під час звичайних покупок у супермаркеті або замовлення продуктів онлайн, ще потрібно перевірити.

Поки що дослідження вказує на одну практичну деталь: музичний фон може бути пов’язаний із вибором їжі, навіть коли людина не приділяє йому особливої уваги. Але на харчові звички впливають також особисті вподобання, доступність продуктів та багато інших чинників.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover